Us Kofje recept met de chemex

Speciaal voor Leeuwarden Culturele Hoofdstad heeft Brandsma Koffie een Friese koffie gebrand. Us Kofje. Afgelopen week een mooi artikel in de Leeuwarder Courant met een heerlijk recept met deze fijne Friese koffie, gemaakt met de chemex. 

Filterkoffie met peper en basilicum 

Dit heb je nodig: (voor 4 koppen koffie)

• 30 g Ús Kofje ‘koffie 2018’ van Brandsma Koffie

• 600 ml water

• basilicumplant in pot

• 1 tl gedroogde chilivlokken

• rood pepertje

Extra: chemex*, snelfilterapparaat of filterhouder, papieren filters, opschenkkan, bonenmaler (tenzij je geen gemalen koffie hebt)

Zo maak je het!

Breng het water aan de kook. Maal ondertussen 30 g koffiebonen. Maak daarna de filter nat, zodat de papiersmaak verdwijnt. Spoel vervolgens het water weg en leg een tak met basilicumblaadjes in de chemex. Doe de gemalen koffie in de filter en leg daar bovenop een paar mini-basilicumblaadjes, chilivlokken en een door midden gesneden rode pepertje. Giet daarna 100 ml water op (iets afgekoeld, anders verbrandt de koffie) en laat even bloomen (opwellen). Schenk het overige water op. Verwijder de filter en de basilicumblaadjes voordat je de koffie gaat uitserveren.

Wilt u deze zelf maken? De benodigdheden zijn verkrijgbaar in onze webshop.  

Gepubliceerd: woensdag 13 december 2017