Familiebedrijf sinds 1893 Koffie Thee Apparatuur Service Horeca Werk Thuis
Waar ben je naar op zoek?
12-01-2021

Filterkoffie met peper

Koffie met pit en een oosters tintje

Ingrediënten:

  • 30 g Ús Kofje ‘koffie 2018’ van Brandsma Koffie 600 ml water
  • Basilicum in pot
  • 1 tl gedroogde chilivlokken
  • 15 ml pure chocoladesaus
  • mini rode peper

Extra nodig:

  • Chemex
  • Filterhouder
  • Papieren filters
  • Snelfilterpapier
  • Opschenkkan
  • Bonenmaler

Bereidingswijze:

Breng het water aan de kook. Maal ondertussen 30 g koffiebonen. Maak voordat je de gema- len koffie in de filter doet, de filter nat zodat de papiersmaak verdwijnt. Spoel vervolgens het water weg en leg een tak met basilicumblaadjes in de chemex. Doe de gemalen koffie in de filter en leg daar bovenop een paar mini-basilicumblaadjes, chilivlokken en 1 mini rode peper gesneden. Giet daarna 100 ml water (zo’n 80 a 90 graden) op en laat even bloomen (opwellen). Schenk daarna het overige water op. Verwijder de filter en de basilicumblaadjes uit de koffie voordat je de koffie gaat uitserveren. Variatietip: Doe een laagje pur chocoladesaus in je glas en schenk daar bovenop de koffie. Lekker als dessert!

Download hier het recept in Pdf.

Laatste nieuws &
recepten

Vragen? App Jorrit