Ús Kofje Affogato

Een Friese twist op de klassieke affogato. Romig vanille-ijs en warme espresso van Ús Kofje worden gecombineerd met matcha, chocolade en krokante Fryske Dumke. De ingrediënten en presentatie verwijzen subtiel naar het Friese weidelandschap en het gespikkelde grutto-ei.

Deze affogato is geïnspireerd op Gruttoland in Wommels, waar het traditionele boerenbedrijf en de weidevogels samenkomen. Hier zetten boer Murk Nijdam en stichting Agrarisch Natuurfonds Fryslân zich in om de grutto en andere weidevogels een veilige plek te bieden om te landen, te broeden en te leven. Als Fries koffiemerk met hart voor de regio draagt Ús Kofje hier graag aan bij. Van elke verkochte kilo Ús Kofje wordt € 0,25 geschonken aan Gruttoland.

Ingrediënten (p.p)
• 1 bol kwaliteits vanille-ijs

• 1 enkele espresso Ús Kofje (± 40–50 ml)

• 10 ml pure chocoladesaus

• 20 ml matcharoom

• ¼ Fryske Dumke, grof verkruimeld

• Vleugje Mr. Jones Organic Matcha Uji

Bereidingswijze
Decoreer de binnenzijde van een gekoeld dessertglas met kleine chocoladestipjes, geïnspireerd op het patroon van een grutto-ei. Breng vervolgens een kleine hoeveelheid chocoladesaus aan op de bodem van het glas en schenk de warme espresso in het glas. Spuit daarna een laag matcharoom op de espresso en plaats voorzichtig een bol vanille-ijs op de matcharoom. Werk het geheel af met verkruimelde Fryske Dumke en een lichte bestuiving van matchapoeder.