Recept Iced Crème Brûlée

Benodigdheden:
• 90 ml volle melk
• 10 ml karamelsiroop
• 100 ml koude volle melk
• 1 dubbele espresso (ca. 50–60 ml)
• 1 tl fijne bruine suiker
• IJsblokjes

Bereidingswijze:
1. Meng de warme espresso met de karamelsiroop zodat de smaken volledig samensmelten.
2. Vul vervolgens een glas met ijsblokjes en schenk daar de koude melk in.
3. Giet de espresso met siroop rustig over de melk zodat er een lichte gelaagdheid ontstaat.
4. Schuim de resterende melk op tot een romig schuim en verdeel dit voorzichtig over het glas.
5. Bestrooi de bovenkant met bruine suiker en karamelliseer deze kort met een brander tot een goudbruine, krokante laag. 6. Serveer direct met een lepeltje zodat de gast de gebrande suiker kan breken en genieten van de volle karamelsmaak en zachte espresso